Poulet à l'espagnol

1°) Faites chauffer 3 CaS d'huile dans une cocotte à feu vif. Ajoutez les morceaux de poulet, et faites les bien dorer sur toutes les faces, en les retournant plusieurs fois avec une cuillière en bois.

2°) Pelez les oignons et l'ail puis les trancher. Attachez le thym avec le laurier.

3°) Quand le poulet est bien doré (très important), ajoutez dans la cocotte, les oignons, l'ail, le bouquet garni, le vin blanc, le sel et le poivre. Couvrez la cocotte, réduisez le feu et laissez mijoter tout doucement pendant 20 minutes.

4°) Pendant ce temps, lavez les aubergines, les tomates et les poivrons. Coupez les aubergines en rondelles et coupez celles-ci en quatre. Coupez les poivrons en lanières, aprés avoir jeté les grains au centre. Coupez les tomates en quatre.

5°) Dans une sauteuse, faites chauffer le reste de l'huile sur feu vif. Glissez-y tous les légumes coupés. Salez, poivrez. Laissez cuire environ 10 minutes en remuant plusieurs fois.

6°) Egouttez ces légumes et ajoutez-les dans la cocotte. Couvrez à nouveau et laissez cuire environ 20 minutes.

Ils ont envie d'essayer