Taboulé fraîcheur
Une recette d'entrée simple par Gwen21
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
3 Tomates mûres1 ConcombreSemoule de blé (calibre moyen)Menthe fraîche1 Oignon blanc1 CitronSelPoivreHuile d'olive
Préparation:
Dénaturé par l'industrie agro-alimentaire qui l'a rendu trop gras, on oublie trop souvent le plaisir simple d'un taboulé fraîcheur pour une entrée ou un pique-nique, voire pour un plat principal si on le prépare pour seulement 2 personnes.
Dans un saladier, versez la semoule.
Lavez la menthe et égouttez-la à l'aide d'un essuie-tout.
Dosez la quantité de menthe selon votre goût.
Prélevez les feuilles de menthe sur les tiges et émincez-les.
Pressez le citron et réservez-le.
Ebouillantez vos tomates 1 min puis pelez-les. Retirez l'amorce du pédoncule et émincez-les.
Pelez à l'économe le concombre, coupez-le d'abord en 3 puis en batônnets et enfin en petits cubes.
Placez les cubes de concombre dans une passoire et salez légèrement.
Emincez finement l'oignon (ou 1/2 oignon selon votre goût).
Recouvrez la semoule de tous les ingrédients : la tomate, le concombre, la menthe, l'oignon, le jus de citron. Mélangez.
Assaisonnez en salant, poivrant et en ajoutant une généreuse cuillère à soupe d'huile d'olive.
Mélangez à nouveau pour éviter que la semoule reste compacte.
Filmez le saladier ou recouvrez-le d'une assiette avant de le placer au réfrigérateur 30 min minimun, 1h idéalement.
Votre taboulé se conservera facilement 24h.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 126 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 3,3 g
Lipides 9,9 g
Publié par Gwen21
Votes
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Gwen21
Très bonne idée Anettes7024 !
Pour le taboulé, il faut que le concombre conserve un peu de son humidité pour pouvoir hydrater la semoule.
Anettes7024
Super recette bien expliquée ! J'aime bien le taboulé préparé la veille à emporter pour le dîner au travail ou à l'école pour les enfants. J'ai une astuce pour les concombres: je prends un vide pomme et en coupant le concombre en deux je le vide complètement de ses pèperins et par conteuse cela réduit l'eau présente. Merci pour ce partage!