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Cocotte de lapin aux abricots et pruneaux
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Lapin coupez en morceaux / 250G d'abricots secs moelleux / 250 G de pruneaux / 4 Oignons / 15 Cl de vin blanc sec . / 30G de fruit secs pignons , noisette , amandes ) 30G de beurre / 4 Cuill à soupe d'huile d'olive / 1 Bouquet garni / Céleri , thym , romarin / 4 Brins de persil / Sel et poivre.
Préparation:
Salez et poivrez les morceaux de lapin. Pelez et émincez les oignons. Dans une cocotte, faite fondre le beurre avec 2 cuillères à soupe d'huile et faites dorer les morceaux de lapin sur toutes les faces pendant 5 mns. retirez - les et réservez - les dans un plat. A la place faire fondre les oignons émincés avec les abricots et les pruneaux coupés.
Replacez les morceaux de lapin, mouillez avec le vin blanc et 10 cl d'eau, à hauteur des ingrédients. Ajoutez le bouquet garni. Couvrez et laissez mijoter 1h 30 sur feu doux. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Servez le lapin chaud parsemé de persil ciselé et de fruits secs.
Publié par PAN HUNG KUET - https://www.lesfoodies.com/gwendy131