Maquereau farcie aux crevettes

Dans une sauteuse ajoutez un peu d'huile votre oignon faites les suer ajouter les crevettes décortiquer sans tètes puis salez et poivrez ajouter un peu de cognac et un peu de cumin laisser bien réduire en tout 15 minutes environ. Laisser refroidir un peu les ajouter dans un mixeur avec un peu de crème fraiche mixer vérifier l'assaisonement couper finement les coriandre rajouter à la farce de crevettes ainsi les fromages râpé mélanger le tout farcir les maquereau avec, ficeler les maquereau envelloper dans du papier aluminium soit cuire au four 20 minutes th 7 ou au barbecue 10 à 15 minutes chaques coté mettre dans un plat enlever délicatement l'aluminium disposez les tranches de citrons servez avec des pommes de terre sauté au persil ou frites.