Raviolis chinois

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Difficile

Ingrédients (4 personnes):

200G d'amidon de blé, Un peu d'eau chaude.
Pour la farce : 125G de crevettes hachées , 1 Pointe de Couteau de gingembre râpé, 1 Cuill à soupe d'oignon , Ou de poireau émincé , 1 Cuill à soupe d'huile de sésame , Sel , Poivre .
Pour la sauce : 6 Cuill à soupe de sauce de soja , 4 Cuill à soupe de vinaigre de vin.

Préparation:

Ajotez pet à petit de l'eau chaude à l'amidon de blé et pétrissez pour obtenir une pâte lisse. Étalez -la finement et découpez des ronds 8 à 10 cm. Mélangez les crevettes, le gingembre, l'huile de sésame, l'oignon (ou le poireau), du poivre et du sel.

Répartissez la farce au centre d petits ronds de pâte. Rabattez les bords en fronçant et placez les raviolis dans un panier à vapeur en bambou. Faites chauffer à feu moyen pendant 10 mins environs.

Pour la sauce, mélanger les deux ingrédients et servez avec les raviolis chinois. Vin conseiller : minervois blanc à 9 °c.