Suprêmes de poulet bressan au bresse bleu

Salez et poivrez les blancs de poulet. Faites - les revenir dans une poêle avec l'huile de de tournesol, 7 à 8 minutes sur feu moyen, en les retournant de temps en temps. Ôtez -les du feu et laissez tiédir.

Préchauffez le four à th 6/7 _ 200°c. Avec un couteau bien aiguisé, incisez les blancs dans l'psseur, sans complètement les séparer en deux. Coupez en tranches le bresse bleu et les tomates, et glissez -les à l'intérieur des filets.

Entourez chaque suprême d'une fine tranche de lard. Placez les dans un plat et enfournez pour 8 minutes. Servez dès la sortie du four, avec par exemple un gratin dauphinois.