Osso bucco d'agneau à la façon de Brie .
Une recette d'entrée maison par PAN HUNG KUET
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Tranches de jarret d'agneau de 350g chacune 60Ml d'huile de colza 2 Gros oignons blanc émincé 4 Grosses carottes épluchés et taillés en dés 4 Gousses d'ails hachées 25Cl de vin rouge sec 40 Cl de bouillon de poulet 2 Feuilles de laurier 1 Atn cannelle Sel et poivre . Sel et poivre Un peu de persil plat ciselé.
Préparation:
Faites revenir les tranches de viande dans une cocotte avec un peu dhuile de colza jusqu'elles soient bien dorés sur toutes les faces. Ajoutez l'oignon, la carottes et l'ail dans la cocotte. Faire sauter les légumes pendant 6 mins jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Puis versez le vin, porter à ébullition et laisser réduire de moitier. Ajoutez le bouillon de poulet, les laurier, et la cannelle.
Replacez les jarrets dans la cocotte attention le jus de cuisson en ne doit pas le recouvrir entièrement. Et laissez cuire à feu moyen pendant 20 min. Réduire la chaleur de façon à obtenir un léger frémissement et couvrir. Laissez mijoter 2 heures. En retournant la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre et l' os ne doit pas se détacher.
Bon appétit !.
Mots-clés: plat américaine .
Une portion (env. 440 g) :
Calories 578 kcal
Protéines 21,9 g
Glucides 30,7 g
Lipides 30,7 g
Publié par PAN HUNG KUET