AXOA DE VEAU DANS LA TRADITION BASQUE
Une recette de plat maison par PAN HUNG KUET
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Une épaule de veau 4 kg de tomates bien mûres 2 kg de pommes de terre rattes 2 bottes d'oignons nouveaux 1 kg de poivrons rouges 1 kg de poivrons verts 1 kg d'ail thym et laurier persil 1 l de fond blanc de volaille huile piment d'espelette sel et poivre.
Préparation:
Désossez et taillez en petits dés l 'épaule de veau. Pelez et émincez finement les oignons et l'ail. Emincez les poivrons. Pelez et concassez les tomates. Brosser les pommes de terre et faites - les cuire à l'eau. Dans un sautoir, faites revenir les oignons, les poivrons et l'ail avec le thym et le laurier. P réchauffez le four à 180°c (th6).
Dans un plat allant au four, faites revenir la viande de veau dans de l'huile d'olive. Ajoutez la compotée de poivrons et mélangez. Incorporez les tomates concassées puis ajoutez le fond blanc de volaille. Assaisonnez bien avec du sel, le poivre et le piment d'espelette, et enfournez pour 1 h 30. En fin de terre rattes, décorez de quelques feuilles de persil et servez bien chaud.
Pour 100 g :
Calories 48 kcal
Protéines 1 g
Glucides 7 g
Lipides 0 g
Publié par PAN HUNG KUET
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- italmo a trouvé ça délicieux!.
italmo
TRES BEAU PLAT DE VEAU A LA BASQUE
BISES