Blaff de poisson créole
Une recette de poisson proposée par PAN HUNG KUET
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1Kg de poisson à chair ferme , 8 Citron , Un bouquet garni créole ( Thym , laurier un piment , bois d'inde ) 3 Oignons sel et poivre . 2 Bananes plantains mûre , 1 Igname ou dachine , 4 Petites patates douce .
Préparation:
Épluchez l'igname et coupe en 8 ou 6 selon sa grosseur et laver les patates douce ainsi l'igname à l'eau froide. Cuire dans une marmitte à l'eau salée faites cuire les patates douce et l'ignames 20 mins environ. Dans une casserole d'eau froide salée rajoutez les bananes coupez au milieu et fendu sur les deux côtés. Laissez cuire 15 min à 20 mins piqué avec une fourchette et sa doit se décoller seule de la fourchette. Passer à l'eau froide enlever l 'épluchure des bananes, et les patates douces réservez ainsi l'igname égouttez et réservez. Coupez vos poissons en morceaux et écaillez -les si certains poisson ferme la. Ou demander a votre poissonnier de videz, néttoyez, et couper en troncon de 2 cm ou 3.
Dan un grand saladier mettez vos poissons, puis les jus des 8 citrons. Salez et poivrez ainsi les gousses d'ail préssez par le presse ail . Laissez reposer 10 min à 15. Dans une marmite d'eau ajoutez vos2 oignons corpez en 4 et l'autre coupez en deux pour piqué par 3 clous de girofle chaque moitier de l'oignon . Votre bouquet garni, une branche de thym, 2 feuilles laurier. Quand il est bouillant l'eau rajoutez vos poissons et la marinade laisser cuire 10 à 15 min. En fin de cuisson. Vérifiez l'assaisonnement. Et servez avec votre patates douce, les bananes jaunes bouillie, et l'igname. Bn apétit !.
Mots-clés: un plat traditionnel des antilles et de la guyane .
Publié par PAN HUNG KUET
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- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
jeanmerode
un bon blaff