Boeuf aux épices douces
Servir avec des pâtes fraîches
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1Kg de boeuf (gite , joue) 75Cl de vin rouge corsé (type fitou)12 Pied de porc ou 1 morceau de couenne 150 G de lardons fumés 6 Oignons grelots 1 Oignon 1 Gousse d'ail 1 Bouquet garni 2 C . À soupe de ras- el -hanout 2 Carré de chocolat noir 1 Cuillerée à soupe de farine Beurre Huile d'olive Sel et poivre.
Préparation:
Coupez la viande en cubes. La mettre dans un plat creux avec le ras el- hanout, l'ail écrasé, l'oignon coupé en 4, du poivre, le bouquet garni, 1 filet d'huile et le vin. Couvrir et faire mariner 12h au frais. Le lendemain. Égoutter la viande et réserver la marinade.
Faire dorer la viande dans une cocotte dans 2 cuillerées à soupe d'huile avec l'oignon de la marinade. Saupoudrez de farine, mélanger 2 mn et verser la marinade. Portez à frémissement, saler, poivrer, ajouter le chocolat haché, le demi pied de cochon et cuire 3 heures à feu doux et à couvert. Faire blondir les lardons et les oignons grelots dans 15g de beurre. Les ajouter à mi- cuisson.
Servir avec des pâtes fraîches.
Pour 100 g :
Calories 151 kcal
Protéines 13 g
Glucides 2 g
Lipides 7 g
Publié par PAN HUNG KUET
hanor
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