Burger de volaille aux oignons rouges
Une recette de burger maison par PAN HUNG KUET
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
6 Pains à burger 750G de viande de volaille hachée 1 Gros oignon rouge 1 Poivron rouge 24 Brins de persil plat 1 Grosse poignée de mâche 12 Tranches de fromage à fondre . 35G de beurre Paprika en poudre Chapelure Huile de sésame Sel et poivre du moulin .
Préparation:
Pelez et hachez grossièrement l'oignon blanc. Lavez le poivron, épépinez -le et coupez -le en très petits dés. Faites suer ces derniers et le hachis d'oignon dans une poêle, avec 15g de beure et à feu doux. Épluchez les oignons rouges, coupez les en rondelles et mettre les à fondre tout doucement avec 20g de beurre dans une autre poêle puis réservez au chaud. Lorsque la fondue de poivrons est prête, mélangez -la dans un grand saladier avec la viande de volaille, du sel du poivre, 1 pointe de paprika et un peu de chapelure pour obtenir un mélange homogène et de bonne consistance.
Formez alors 6 belles galettes de viande à la taille des pains et badieonner -les de l'huile au pinceau. Saisissez -les dans une poêle antiadhésive t retournez -les à mi- cuisson. Posez 2 tranches de fromage sur la partie inférieure de chaque pain et glissez le tout sous le gril du four 1 ou 2 mins. Kle fromage doit fondre ecommencer à dorer très légèrement. Au sortir du four, saupoudrez les pains de persil finement haché, posez les steaks de volaille par dessus et garnissez avec le reste de persil, la fondue d'oignon et quelques feuilles de mâche avant de recouvrir avec les chapeaux de pain, rapidement passés, côté mie, sous le gril.
Servez avec de grosses frites rustiques et de la sauce ketchup épicée.
Publié par PAN HUNG KUET