Cuisses de canard aux kiwis
Servir avec du riz blanc ou des pâtes fraîches
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 Cuill à soupe de graisse de canard 4 Cuisses de canard 3 Oignons émincés 40 Cl de bouillon de volaille 1 Bouquet garni 7 Kiwis 2 Cuill à soupe de crème fraîche Sel Poivre du moulin.
Préparation:
Faire fondre la graisse de canard dans une cocotte en fonte. Saler et poivrer les cuisses de canard. Les faire dorer de tous côtés dans la graisse pendant 10 à 15 mins. Retirer les cuisses de canard dela cocotte. Mettre à leur place les oignons émincés. Les faire fondre dans la graisse, sans es colorer, pendant 10 mis, en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. Remettre les cuisses de canard dans la cocotte. Mouiller avec le bouillon de volaille. Ajouter le bouquet garni, couvrir et laisser mijoter 30 mins à feu doux. Durant ce temps, peler les kiwis et les détailler en tranche. Les ajouter dans la cocotte. Mélanger délicatement et laisser mijoter encore 25 à 30 mins à feu doux. Ôter les cuisses et le bouquet garni de la cocotte. Disposer les cuisses sur un plat de service chaud. Incorporer la crème fraîche à la sauce aux oignons. Laisser mijoter 1 minute, puis en napper les cuisses. Servir aussitôt. Servir avec du riz blanc ou des pâtes fraîches.
Mots-clés: canard
Une portion (env. 350 g) :
Calories 216 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 21,0 g
Lipides 7,0 g
Publié par PAN HUNG KUET
jean
Attention, les kiwis, on doit les voir!!
Ne pas oublier le caramel déglacé au vinaigre, cela procure un aigre-doux, et enlève le côté confiture à la sauce.