Escalope au fromage de tréviso ( espagne)
Servez chaud
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 kg de faux filet de boeuf , 3 cuill à soupe d'huile d'olive.
sauce: 200g de fromage de tresviso , 400g de crème fraiche épaisse , 2 cuill à café de fécule de MAÏS , sel poivre gris.
Préparation:
Découpez le fx flet entranches de 2 cm d'épaisseur sur toute la longueur de la pièce de viande réservez. Faites chauffer la moitié de la crème fraiche. A la première ébullition, ajoutez le fromage de tesviso en une fois. Remuez. versez le restant de crème.
Laissez 5 min sur feu doux pour que le fromage fonde complètement. Délayez deux cuill à café de fécule de MAÏS dans 2 verres d'eau froide. Hors du feu, versez -la d'un coup dans la suace au fromage. Salez et poivrez, mélangez. Replacez sur feu doux 1 min pour obtenir une sauce épaisse.
Passez la sauce au chinois plusieurs fois si nécessaire j jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement lisse. Réservez au chaud. Dans 3 cuill à soupe d'huile d'olive très chaude, faites dorer rapidement les tranches de faux -filet. Comptez 3 min pour une cuisson rosée. Disposez 6 escalopes de viandes par assiette.
Nappez de sauce au fromage de tresviso. Servezavec des pommes de terre sautées au piments. Servez chaud ! Bon appétit !
Une portion (env. 410 g) :
Calories 828 kcal
Protéines 57,4 g
Glucides 8,2 g
Lipides 57,4 g
Publié par PAN HUNG KUET