Foie de veau aux carottes et pruneaux
Une recette de plat maison par PAN HUNG KUET
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Tranche de foie deveau 100G de lardons fumés 1Kg de carottes 4 Petits oignons 250G de pruneaux d'agen 60G de beurre 1 Verre de vin blanc sec 2 Cuill à soupe de farine 2 Cuill à soupe depersil haché Sel et poivre .
Préparation:
La veille mettez les pruneaux dans un plat, arrosez de vin blanc et laissez macérer toute la nuit. Le jour mème, épluchez et lavez les carottes, puis coupez les en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Épluchez et émincez les petits oignons. Chauffez 30g de beurre dans un autocuiseur à feu doux et faites -y revenir 5 mins les lardons et les oignons. Ajoutez les rondelles de carottes, mouillez avec le vin de macération des pruneaux et faites cuire 10 mins sous préssion. Salez, poivrez, incorporez les pruneaux et continuez la cuisson 5 mins. Farinez les tranches de foie et faies les - dorer avec le beurre restant dans une poêle à feu vif, 3 mins de chaque côté. Salez et poivrez. Disposez les tranches de foie dans un plat de service, entourez de carottes et de pruneaux, parsemez de persil et servez sans attendre.
Vin conseiller : un saumur - champigny.
Mots-clés: veau
Une portion (env. 500 g) :
Calories 509 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 55,0 g
Lipides 15,0 g
Publié par PAN HUNG KUET
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça bof.
jeanmerode
bonne recette