Magrets farcis au jambon et au cantal
Servir avec un salde verte
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 Pommes de terre 2 Cuill à soupe de graisse de canard 2 Gousses d'ail 200G de cantal jeune 2 Magrets de canard 2 Tranches de jambon de pays 25G de beurre Sel et poivre .
Préparation:
Peler les pommes de terre. Les émincer en fines rondelles. Faire fondre la graisse dans une sauteuse. Y saisir les pommes de terre pendant 5 mins. Ajouter 1/2 verre d'eau couvrir et laisser cuire 10 mins environ, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient très trendres. Pendant ce temps, peler les gousses d'ail.
Découper le cantal jeune en lamelles. Presser l'ail au dessus des pommes de terre. Saler très peu, poivrer, bien mélanger. Pratiquer une incision sur la longueur es magrets. Introduire dans chacun la moitié des pommes de terre à l'ail, 1 tranche de jambon de pays et la moitié des lamelles de cantal jeune.
Refermer en couant de gros points au f dcuisine ou à l'aide d'une pique de bois. Graisser un plat à four. Y disposer les magrets, déposer une noisette de beurre sur chacun, et faire cuire 20 mins au four à 200°c (th6-7). Couper chaque magret en deux, dresser sur un plat et servir ausstôt. Servir avec un salde verte.
Mots-clés: canard, magret de canard
Une portion (env. 340 g) :
Calories 763 kcal
Protéines 60,6 g
Glucides 6,7 g
Lipides 50,5 g
Publié par PAN HUNG KUET