Pains au beurre créole
Une recette d'entrée proposée par PAN HUNG KUET
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500G de farine 130G de beurre 1 Oeuf entier +2 jaunes 20Cl de lait 1 Cuill à soupe de sucre en poudre 20G de levure de boulangerie Sel .
Préparation:
Faites tiédir lamoitié du lait. Mettez -le dans un bol et émiéttez la levure de boulangerie dedans. Laissez - la se diluer. Ajoutez le sucre et mélangez. Pendnat ce temps, versez le reste de lait dans une casserole, ajoutez 10 cl d'eau, le urre et une pincée de sel.
Faites chauffer à feu doux pour faire fondre le beurre. Laissez refroidir. Tamisez la farine dans une jatte, creusez -y un puits ajoutez la levure délayée et l'oeuf battu. Incorporez petit à petit avec les doigts, puis incorporez par étapes le mélange lait -eau - beurre pour obtenir une boule collante. Pétrissez -la 15 mins pour la rendre élastique, puis laissez - la reposee sous un linge, à température ambiante, 1 heure.
Rompez la pâte levée avec le poing, détaillez -la en petits pains de mème poids et déposez - les sur une plaque garnie de papier cuisson. Laissez lever encore 1 heure. Préchauffez le four à 190°c (th6-7). Délayez les jaunes d'oeufs avec un peu d'eau et badigeonnez - en les petits pains au pinceau. Enfournez pour 25 mins environ.
Une portion (env. 230 g) :
Calories 738 kcal
Protéines 18,3 g
Glucides 91,5 g
Lipides 27,4 g
Publié par PAN HUNG KUET