Pâté de pomme de terre au lard fumé

Tapissez le fond et les bords d'un moule antiadhésif avec 10 tranches de lard en faisant se chevaucher et dépasser légèrement des bords. Réservez au réfrigérateur, ainsi que les tranches restantes. Épluchez et lavez les pommes de terre, coupez -en les rondelles de 3 mm. Rincez -les à l'eau froide et épongez -les soigneusement. Râpez le beaufort. Clarifiez lebeurre à feu doux et versez -le ensuite dans un bol en laissant le petit lait au fond. Préchauffez le four à th 6/7_ 200°c. Réparissez 1 couche de pomme de terre sur le lard mé, salez légèrement et poivrez. Parsemez 1/3 du beaufort râpé et versez 1/3 du beurre clarifié. Renouvelez deux fois l'opération en terminant par une couche de pommes de terre. Tassez, rabattez l'extrémité des tranches de lard et recouvrez avec les tranches restantes. En fournez pour 1 heure. Au sortir du four, jetez le gras rendu et retournez le pâté sur une planche à découper. Attendez 10 minutes avant de le couper. Servez avec une salade verte.

Pour accompagner : un boudes.

Ils ont envie d'essayer