Pomme farcies aux saint - jacques

Préchauffer votre four à 240°c (th 8). lavez et essuyez les pommes de terre. Garnissez la plaque du four d'une feuille de papier d'aluminium. Déposez les pommes de terre et laissez -les cuire 15 minutes avant de baisser la température à 180°c (th 6). Retournez les pommes de terre et poursuivez la cuisson 35 à 45 minutes. Laissez votre four à 180°c (th6). Lavez les saint - jacques. Disposez - les sur une feuille d'aluminium. Refermez-la en papillotte et glissez -la 10 minutes au four. A la sortie du four, hachez la chair de coquilles avec un couteau et une fourchette. Réservez.

Coupez un chapeau sur chaque pomme de terre. C reusez l'intérieur à la cuillère en veillant à ne pas détériorer la peau et réservez la chair.

Faites fondre 150g de beurre, incorporez -le à la chair de pomme de terre et mélangez le tout avec les saint - jacques hachées. Ajoutez 2 jaunes d'oeuf, 10 cl de crème fraîche, assaisonnez de muscade, de sel et de poivre et mélangez.

Baissez le four à 150 °c (th 5). Remplissez -les pommes de terre évidées de cette préparation. Glissez au four pendant 12 à 15 minutes. Parsemez d'aneth et servez sur un lit de mesclun.

Ils ont envie d'essayer