Poule au pot sauce suprême au noilly
Une recette de plat maison par PAN HUNG KUET
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Une petite poule de 1kg 200, 400 de champignons de paris miniatures , 600G de légumes pour pot au feu( 1 Oignon jaune coupé épaisses , 3 Navetséplucher couper en tonçon de 1 cm , 1 Poireau couper en troncon de 2 cm , 1 Branche de céléri coupé en tronçon de 1cm, 3 Carottes couper en tronçon de 3 cm , 3 Clous de girofles , 1 Bouquet garni, 20G de beurre , 20G de farine , 1 Jaune d'oeuf , 25Cl de crème liquide, 20Cl de noilly prat , Gros , Coriandre et poivre du moulin .
Préparation:
Dans une cocotte disposez, la poule, le bouquet garni, et les clous de girofles dans 3 cl d'au salée avec une pincée de gros sel. Couvrez et laissez cuire 1h 30 environ en écumant de temps en temps. En fin de cuisson ajoutez les légumes, laissez mijotez les légumes quelques minutes.
Sortez la poule du bouillon et découpez-la en 4 morceaux. Pour la sauce préparez un roux : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, fuetez puis versez 50 cl de bouillon de cuisson. Ajoutez le noilly prat très chaud et la crème, laissez cuire a feu doux.
Hors du feu, ajoutez le jaune d'oeuf en remuant vivement, assaisonnez. Servz.
Mots-clés: cuisine française .
Pour 100 g :
Calories 55 kcal
Protéines 3 g
Glucides 1 g
Lipides 2 g
Publié par PAN HUNG KUET