Raviolis chinois
Une recette d'entrée proposée par PAN HUNG KUET
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (4 personnes):
200G d'amidon de blé, Un peu d'eau chaude.
Pour la farce : 125G de crevettes hachées , 1 Pointe de Couteau de gingembre râpé, 1 Cuill à soupe d'oignon , Ou de poireau émincé , 1 Cuill à soupe d'huile de sésame , Sel , Poivre .
Pour la sauce : 6 Cuill à soupe de sauce de soja , 4 Cuill à soupe de vinaigre de vin.
Préparation:
Ajotez pet à petit de l'eau chaude à l'amidon de blé et pétrissez pour obtenir une pâte lisse. Étalez -la finement et découpez des ronds 8 à 10 cm. Mélangez les crevettes, le gingembre, l'huile de sésame, l'oignon (ou le poireau), du poivre et du sel.
Répartissez la farce au centre d petits ronds de pâte. Rabattez les bords en fronçant et placez les raviolis dans un panier à vapeur en bambou. Faites chauffer à feu moyen pendant 10 mins environs.
Pour la sauce, mélanger les deux ingrédients et servez avec les raviolis chinois. Vin conseiller : minervois blanc à 9 °c.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 150 kcal
Protéines 9,0 g
Glucides 16,8 g
Lipides 2,6 g
Publié par PAN HUNG KUET