Salade de moules aux lentilles
Super magnifique merci du partage. - italmo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
240 G de lentilles vertes 2 Litres de moules de bouchot 3 Échalotes 2 Oignons rouges 1 Branche de céleri 5 Cl de vin blanc sec 1 Gros oignon 1 Petit bouquet de coriandre 4 Clous de girofle 2 Cuillères à café de moutarde forte . 2 Cuillères à soupe de vinaigre 3 Cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre du moulin.
Préparation:
Versez les lentilles dans une casserole et couvrez -les d'eau froide. Ajoutez un gros oignon piqué de 4 clous de girofle, salez et poivrez. Portez à ébullition sur feu doux. Laissez frémir 25 minutes puis égouttez.
Pelez et hachez les échalotes. Lavez et grattez les moules. Mettez- les dans une cocotte avec 5 cl de vin blanc sec, les échalotes et du poivre. Couvrez et faites cuire 8 minutes sur feu vif. Laissez refroidir.
Pelez et ciselez 2 oignons rouges. Lavez et émincez 1 branche de céleri. Mettez les feuilles de coriandre dans un verre et hachez - les à l'aide d'un ciseaux.
Ôtez les moules de leur coquille. Filtrez le jus de cuisson.
Préparez uen vinaigrette en mélangeant 2 cuillerées à café de moutarde, 2 cuillerées à soupe de vinaigre, 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive, du sel et poivre. Ajoutez le jus filtré des moules et la coriandre hachée. Dans un saldier, mélangez délicatement les lentilles, les moules, les oignons rouges et le céleri. Assaisonnez avec la vinaigrette. Servez aussitôt.
Mots-clés: vin conseiller : gros - plant ou muscadet.
Pour 100 g :
Calories 114 kcal
Protéines 15 g
Glucides 7 g
Lipides 1 g
Publié par PAN HUNG KUET
Votes
- cuisinette a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
italmo
SUPER MAGNIFIQUE MERCI DU PARTAGE
BISOUS
cuisinette
merci PAN HUNG KUET du partage.bises.