Seiches rouille à la sètoise
Servez chaud
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1Kg de seiches néttoyés ; 1 oignon hachés finement ; 1 grosse boite de tomates concassés , et 5 tomates frais coupés en morceaux . 1/2 Litre de vin blanc sec . 2 Branches de thym et 2 feuilles de lauriers. 8 Dents d'ails hachés finement ou une tête d'ails complètes . Une cuillérée de piment doux de cayenne (. Ou paprika. ). Un sachet de safran ; sel et poivre et huile d'olive( une grande cuillèrée ). Faites une sauce rouille pour accompagnée de rie persillées au beurre ou pomme de terre vapeur . Une cuillère à soupe de concentré de tomate . Ciboulette une cuillèrée de ciboulette ciselée finement .
Préparation:
Dans un faitout faites revenir dans une cuillérée d'huile d'olive l'oignon haché finement et l'ail hachée finement puis les seiches faites revenir 5 minutes puis ajoutés les concasseés de tomates et quelques tomates frais plus les 2 feuilles de lauriers et le thym. Puis un peu de piment doux de cayenne ou le parpika et une cuillère à soupe de concentré de tomates sel et poivre. Laissez mijoter 10 minutes ajoutez 1/2 litre de vin blanc rectifiez l'assaisonnement sel et poivre laissez mijoter environ presque un heure a feu doux en remuant de temps en temps jusque la sauce réduit.
Servez chaud. Parsemez de ciboulette. Servez avec votre pomme de terre à la vapeur et la sauce rouille à cotés.
Publié par PAN HUNG KUET
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- italmo a trouvé ça délicieux!.
italmo
un beau plat