Tarte tartin exotique
Ma 3ème recette de dessert sur Les Foodies : délicieux!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Une banane bien mûre Une boite d'ananas 200G de fruit de la papaye Une pomme et un kiwi . 60G de beurre 3 Grosse cuillère de miel 150G de sucre 50Cl de rhum 250G de pâte brisé . 1/2 Jus de citron vert
Préparation:
Épluchez la pomme enlever le coeur et les pépins, coupez en lamelle de 1 cm et arroser du jus dun demi citron, éplucher le kiwi et couper en rondelle, éplucher la banane coupé en rondelle, la papaye éplucher la peau coupez en deux et couper en cube sinon prendre en boite si vous le trouver pas frais. Dans une poêle anti - adhésive ajoutez les fruit exotiques et la pomme égouttée avec le miel et le sucre laisser cuire rapidement 5 mins. Égouttez les fruits et laisser réduire le jus. Arrivé au caramel, remettre les fruits. Poursuivre la cuisson en les remuant souvent jusqu'à l'obtention d'ne couleur brune.
Flamber avec le rhum. Dans un moule anti - adhésif bien beurré, recouvrir le fond d'un papier silicone beurréetbien ajusté. Déposer les fruits caramélisés régulièrement. Recouvrir avec un rond de pâte brisée. Étaler au pinceau un léger film de beurre et saupoudrerde sucre.
Enfourner a mi hauteur pour 15 min environ. La pâte doit ètre très colorée et caramélisée. Vérifier que les bords ne soient pas collés. Démouler après un repos de 5 ou 6 minutes.
Mots-clés: dessert antillaise., tarte
Une portion (env. 220 g) :
Calories 310 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 34,8 g
Lipides 0,0 g
Publié par PAN HUNG KUET