Blancs de pintade aux langoustines
Une recette de plat maison par PAN HUNG KUET
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Blancs de pintade12 Langoustines600G de brocolis200G de marrons au naturel3 Cuillères à soupe de cognac20Cl de bouillon de volaille2 Cuillères à soupe d'oliveSelPoivre
Préparation:
Réserver 4 langoustines et décortiquer les autres. Cuire les bouquets de brocolis 6 à 7 minutes à la vapeur avec les 4 langoustines entières. Poêler les blancs de pintade assaisonnés 4 à5 minutes de chaque côté dans l'huile chaude dans une sauteuse.
Réserver au chaud et, à leur place, faire revenir 2 mn les langoustinesDécortiquées. Saler, poivrer. Réserver les langoustines au chaud et déglacer la sauteuse avec le cognac.
Ajouter les marrons, les blancs de pintade et le bouillon de volaille, laisser mijoter 5 mn. Disposer la viande et les langoustines sur les assiettes avec la garniture de brocolis et de marrons. Napper de jus et décorer des langoustines entières.
Une portion (env. 250 g) :
Calories 151 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 7,4 g
Lipides 7,4 g
Publié par PAN HUNG KUET
