Canard aux pêches
Servir avec de la salde arrosée de vinaigrette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
4 Magrets4 Pêches jaunes 200 G de jeunes pousses de salades ( betterave ou épinards) 10 cl de porto rouge 4 Feuilles de laurier 3 Brins de thym Miel liquide Vinaigre Huile Sel et poivre du moulin 5 Baies moulu.
Préparation:
Retirer la peau des magrets de canard. Les couper en tranches d'1, 5 cm d'épaisseur. Les mélanger avec le porto rouge, 2 cuillères à soupe de miel, le laurier, le thym, du sel et du poivre du moulin. Recouvrir d'un film alimentaire et faire mariner 1 h à température ambiante.
Laver et essorer les jeunes pousses de salade. Emulsionner 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à café de miel, du sel, du poivre et 3 cuillères à soupe d'huile.
Ebouillanter les pêches et les peler. Les détailler en quartiers.
Faire tremper 12 piques en bois 10 mn dans l'eau froide. Puis préparer les brochettes en alternant des quartiers de pêches et des tranches de magret repliées. Les badigeonner de marinade et d'un peu d'huile. Les cuire au barbecue ou à la plancha environ 5 à 10 mn selon la cuisson désirée, en les tournant souvent. Servir avec de la salde arrosée de vinaigrette.
Publié par PAN HUNG KUET
2 commentaires
Mamyloula
J'élève des canards, et ta recette me plais merci bises
italmo
SUPERBE RECETTE