Carré d'agneau en croûte d'herbes
Une recette de plat maison par PAN HUNG KUET
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 carré d'agneau du poitou- charentes IGP de 6 côtes chacun 2 cuill à soupe de persil 2 cuill à soupe de cerfeuil 2cuill soupe d'estragon 60g d'amande en poudre 1 blanc d'oeuf 3 cuill à soupe de chapelures 40g de beurre ramolli 2 cuill à soupe d'huile d'olive sel poivre du moulin.
Préparation:
Faites préparer les côtes du carré d'agneau de haut poitou IGP par votre boucher. Préchauffez le four à th 7 (210°C). Hachez les herbes.
Dans un bol, mélangez le beurre avec le hachis d'herbes, la poudre d'amande, la chapelure, le blanc d'oeuf, du sel, du poivre afin d'obtenir une pâte. Sasissez les carrés d'agneau à l'huile d'olive dans une poêle. Salez et poivrez, puis disposez- les dans un plat allant au four.
Étalez la pâte sur la viande et enfournez pour 15 min. au sortir du four, laissez reposer 5 mins les carrés d'agneau avant de les trancher en 4 part. Servez.
Une portion (env. 50 g) :
Calories 236 kcal
Protéines 3,7 g
Glucides 11,7 g
Lipides 17,0 g
Publié par PAN HUNG KUET
