Cocotte aux quatre viandes
Une recette de plat proposée par PAN HUNG KUET
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
200G d'épaule de veau 200G de lard maigre 2 Cuisses de poulet 2 Cuisses de lapin 2 Échalotes 1 Branche de thym 2 Feuille de laurier 2 Cuill à soupe de moutarde à l'ancienne 25Cl de crème fraaiche 50Cl de vin blanc sec 1 Couenne de lard 6 Cuill à soupe d'huile Sel et poivre .
Préparation:
Coupez le lard et l'épaule en cubes. Épluchez les échalotes et hachez -les. Faites dores les viandes et les cuisses de lapin et de poulet à l'huile dans une sauteuse.
Mettez la couenne au fond d'une cocotte, déposez la viande dessus. Préchauffez le four à180°c (th 6). Dans un grand bol, mélanger la crème, la moutarde, les échalotes le thym éffeuillé, du sel, du poivre, les feuilles de laurier brisées entre vos doigts et le vin blanc.
Versez dans la cocotte, couvrez -la. Mettez au four et faites cuire pendant 3 heures. Servez dans la cocotte.
Mots-clés: mon conseil accompagné ce plat de purée céléri ou pomme de terre au muscade .
Une portion (env. 450 g) :
Calories 1049 kcal
Protéines 67,6 g
Glucides 4,5 g
Lipides 72,1 g
Publié par PAN HUNG KUET
patricia
peut t'on remplacer le veau par du porc?bisous