Curry de lapin aux carottes à l'orange
Une recette de lapin originale par PAN HUNG KUET
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Cuisses de lapin 800G de carottes 1 Oignon 1 Orange 6 Tiges de coriandre fraîche 15Cl de crème coco 2 Cuill à soupe de pâte de curry ou 1 cuill à soupe bombée de curry en poudre 1 Cuill à soupe d'huile d'olive 1/2 Cube de bouillon de volaille Sel et poivre du moulin.
Préparation:
Pelez les carottes. Détaillez les en tronçons puis en bâtonnets. Pelez et émincez finement l'oignon. Rincez et séchez l'orange. Prélevez le zeste et pressez la chair en jus. Faites chauffer l'huile sur feu moyen dans une cocotte. Mettez -y à dorer dous côtés pendant environ 3 minutes les cuisses de lapin assaisonnées de sel et de poivre. Ajoutez les lamelles d'oignon. Mélangez pendant 3 minutes. In corporez la pâte de curry et le cube de bouillon émietté. Mélangez de nouveau pendant 4 minutes. Versez 15 cl d'eau et le jus d'orange. Grattez le fond de la cocotte e mélangez. Ajoutez les carottes et le zeste d' orange. Couvrez, laissez mijoter 25 minutes, versez la crème de coco et poursuivez la cuisson 5 mins. Servez dans la cocotte, parsemé de coriandre cselée, accompagné de pains indiens à frire dal'huile et de divers chutneys vendus en bocaux au rayon épice.
Pour accompagner : un pouilly -fuissè.
Mots-clés: lapin
Une portion (env. 500 g) :
Calories 590 kcal
Protéines 65,0 g
Glucides 15,0 g
Lipides 20,0 g
Publié par PAN HUNG KUET
3 commentaires
tao
Ce qui est dommage c'est qu'il manque les photos de tes recettes
tao
Super originale et super bonne recette. un vrai régal. Merci beaucoup.
chalonmic
Super recette, nous nous sommes régalés. juste un petit plus pour les amateurs, un rien de gingembre ou de piment de Cayenne pour le peps !