Galettes de crabe sauce tartare
Une recette d'entrée maison par PAN HUNG KUET
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
400g de chair de crabe 1 piement 3tiges d'oignon vert ciboulette 300g defarine 1 sachet de levure 2 cuill à soupe d'huile de tournesol huile defriture sel
Pour la sauce de tartare: 3 échates 2t iges d persil plat 1 jaune d'oeufs dur 2 cornichons 6 câpres 4 cuill à soupe bombées de mayonnaise.
Préparation:
Pour la sauce, pelez les échalotes. Lacez, séchez et effeuillez le persil, hachez le tout, ainsi que le jaune d'oeufs, les câpres et les cornichons. Mélangez l' ensemble à la mayonnaise et réservé au frais. Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez 2 pincées de sel et l'huile de tournesol.
Vrsez l'eau en filet, en tournant jusqu'à obtention d'une pâte lisse et épaisse. Laissez reposer 30 mins. Ouvrez le piment en deux épépinez -le et hachez - le. Lavez, séchez et hachez grossièrement les tiges d'onon. Incorporez à la pâte la chair de crabe, le piment et l'oignon.
Façonnez en galettes la préparation. Chauffez l'huile dans une grande sauteuse et faites -y frire les galettes 5 mins en les retournant deux ou trois fois au cours de la cuisson. Égouttez -les sur du papier absorbant et recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Servez les galettes chaudes avec la sauce tartare. Décorez de quelques brins de ciboulette.
Vin conseiller : un tavel.
Publié par PAN HUNG KUET
mijane
c'est extra5/5 ,mais pourquoi tu ne mets pas de photos ,tes recettes sont tres interressantes et ça donne une idée de ce que tu fais ,bizzzzzz