Lasagnes au confit et aux cèpes

Mettre les cuisses confites dans une sauteuse et chauffer doucement pour faire fondre leur graisse. Les ôter et les réserver. Vider la graisse de la sauteuse en ne conservant que l'équivalent de 2 cuillerées à soupe. Peler et émincer les oignons et la carotte. Détailler la tranche de lard en fins bâtonnet s.

Faire revenir ces ingrédients dans la sauteuse pendant 5 minutes. Pendant ce temps, plonger les tomates quelques secondes dans une casserole d'eau bouillante. Les peler, les épépiner et les concasser grossièrement. Éplucher les gousses d'ail. Ajouter dans une sauteuse les tomates concassées, les gousses d'ail préssées, le sucre, l'origan, sel et poivre.

Laisser mijoter 15 minutes à fedoux. Couper le bout terreux des cèpes. Les nettoyer vec un linge humide, puis les émincer. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Y faire revenir les cèpes éminces pendant 10 mins.

, Le temps de leur faire rendre leur eau. Enlever la peau des confits. Les désosser et émietter leur chair. Ajouter cette chair dans la sauteuse, ainsi que les cèpes et le basilic ciselé. Laisser mijoter encore 15 mins.

Durant ce temp, préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter la farine, mélangerpour obtenir un roux verser petit, à, petit le lait, sans cesser de remuer. Faire épaissir à feu doux, en remuant continuellement. Saler, poivrer, muscader. Graisser un plat à gratin.

Tapisser le fond de lasagnes. Couvrir dune couche de confit à la tomate et aux cèpes, puis d'une couche de béchamel. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel. Saupoudrer de parmesan râpé et mettre au four préchauffé à 200°c (th 6-7) pour envirn 25 minutes de cuisson, jusqu'à ce que le plat soit bien doré. Servir sans attendre.

Ils ont envie d'essayer