Moule à l'espagnole au chorizo
Une recette de plat maison par PAN HUNG KUET
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
5kg de moules de bouchot10 cm de chorizo4 échalotes50g de beurre salé40cl de vin blanc sec20cl de crème liquidepoivre
Pour le riz au curry: 300g de riz 2 échalotes1 cube de bouillon de volaille 3 brin de coriandre 250g de raisin blanc sec10cl de crème fraîche40g de beurrecurry
Préparation:
préparer le riz :faire revenir les échalotes pelées et hachées avec le beurre dans une sauteuse. Verser le riz, remuer 1 mn, ajouter les raisins sec et 2 cuillères à café de curry, remuer encore 1 mn, puis ajouter 50 cl d'eau et le bouillon de volaille. Mélanger, laisser cuire jusqu'à évaporation 20 minutes environ. Incorporer la crème et la coriandre hachée, réserver au chaud.
Préparer les moules :
Couper les chorizo en dés. Néttoyer et laver les moules. Faire revenir les échalotes émincées dans le beurre dans un faitout. Ajouter la moitier des dés chorizo, puis le vin. porter à ébullition. Ajouter les moules, faites-les cuire 4 à 6 couvert en mélangeant 2 ou 3 fois. Verser la crème, poivrer et mélanger.
Griller le reste de chorizo dans une poêle antiadhésive sans matière grasse. En parsemer le riz au curry et les moules.
Mots-clés: à la place du chorizo., ce qui n'aime pas les chorizo remplacer par 2 tranches épaisse de jambon cru, coupées en dés
Pour 100 g :
Calories 133 kcal
Protéines 13 g
Glucides 9 g
Lipides 3 g
Publié par PAN HUNG KUET
Votes
- hanor a trouvé ça délicieux!.
hanor
trés bon