Ragoût de porc
Une recette de plat proposée par PAN HUNG KUET
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
650G de filet de porc 2 Gros oignons 300G de pleurotes 4 Carottes 3 Cuill à soupe d'huile d'olive 150Ml de fond de légumes 150 Ml de fond de veau 250Ml de vin rouge 100G de raisins de corinthe 1 Cuill à café de thym et 1 d'origan 1/2 C à c de cannelle (poudre). Sel Poivre du moulin.
Préparation:
Lavez et séchez et coupez le filet de porc en morceaux moyens. Épluchez et coupez les oignons en dés. Nettoyez, lavez, et coupez les pleurotes en morceaux.
Epluchez et coupez les carottes en rondelle de 1 cm. Chauffer l'huile et dorer les morceaux de viande de porc sur toutes les faces, environ 6 minutes. Puis ajoutez les oignons, les pleurotes et les carottes et laissez mijotez 5 autres minutes versez le jus de légumes , le fond de veau et le vin rouge.
Incorporez les raisins de corinthe et les herbes et relever avec la cannelle, le sel et le poivre. Laisser mijoter encore 10 minutes. Puis servez soit avec de la purée ou du riz parfumé.
Mots-clés: cuisine antillaise ., porc
Une portion (env. 540 g) :
Calories 628 kcal
Protéines 54,2 g
Glucides 27,1 g
Lipides 21,7 g
Publié par PAN HUNG KUET
