Riz mer et soleil
Une recette de plat facile et rapide par PAN HUNG KUET
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
300g de riz thaÏ ou parfumée 250g d'anneaux de calamar (frais ou picard) 90 cl de bouillon de légumes 12 crevettes roses cuites 1 bouquet de coriandre 1 noix de curcuma frais 3 belles échalotes 1 noisette de gingembre frais sel et poivre noir huile d'olive .
Préparation:
Peler et ciseler les échalotes. Les faire dorer dans une pôele à l'huile d'olive, sur feu doux,. Peler le curcuma et le gingembre, les couper en lamelles. Verser 1 c. à soupe d' huile d'olive dans une cocotte, ajouter le riz, curcuma et le gingembre.
Tourner avec une cuillère en bois puis ajouter le bouillon. Mélanger , saler, poivrer, et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire à couvert pendant 20 mns. Pendant ce temps, faire sauter les calamars 3 minutes à l'huile sur feu vif dans la poêle des échalotes (mais sans les échalotes), saler e poivrer. Décortiqués les crevettes, les ajouter dans la poêle afin de les réchauffer.
Disposer le riz cuit dans un plat avec les calamars et les crevettes. Parsemer de coriandre et servir.
Publié par PAN HUNG KUET
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- cftfdgpc a trouvé ça très bon.