SALADE GOURMANDE
Une recette de salade simple et rapide par PAN HUNG KUET
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Coeur frisée , 1 Poignée de feuilles de mâche 12 Tranches de magrets de canard fumé 60 G de foie gras mi-cuit 8 Gésiers de canard confits quelques grains de raisin vert . 16 Cerneaux de noix 4 Petites pomme de terre 100 G de haricots verts extra - fins 2 Cuillères à soupe de vinaigre balsamique 3 Cuillères à soupe d'huile de noix 3 Cuillères à soupe d'huile de tournesol 1 Cuillère à café de moutarde 1 Noix de beurre 1 Bouquet de ciboulette Sel et poivre du moulin .
Préparation:
Effilez les haricots verts, lavez - les et fzites - les cuire à l'eau bouillante salée quelques minutes. Ils doivent rester croquants. Rafraîchissez -les sous l'eau froide, égouttez - les et réservez -les. Faites cuire les pommes de terre à l'eau (15 à 20 minutes en focntion de la taille). Rafraîchissez -les pelez -les émincez - les.
Épluchez et lavez la frisée et la mâche, essorez les feuilles et répartissez -les dans les assiettes. Parsemez de pommes de terre et haricots vert froids. Posez dessus, dans chaque assiette, 3 tranches de magret fumé.
Avec un économe ou un couteau taillez le foie gras en copeaux ou en morceaux. Réservez. Rincez la ciboulette, séchez - la et ciselez -la. Préparez la sauce en mélangeant1 cuillerée à café de moutarde, 3 cuillerées à soupe de tournesol et 3 cuillerées à soupe d'huile de noix, 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique, du sele t poivre du moulin.
Coupez les gésiers en lamelles épaisses. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et faites revenir 5 minutes à 10 minutes les gésiers en remuant. Prélevez les avec une écumoire et répartissez - les dans les assiettes. Arrosez la salde de sauce et parsemez rapidement chaque assiettes de copeaux de foie gras, de cerneaux de noix et ciboulette ciselée. Servez alors que les gésiers sont encore tièdes, après avoir décoré les assiettes de grains de raisin. Bon appétit !
Mots-clés: faites légèrement griller quelques tranches de pain campagne et servez avec la salade .évitez les haricots verts en conserve, ni la couleur, ni la fermeté nécessaire ., qui ne possèdent pas l'arôme
Une portion (env. 170 g) :
Calories 371 kcal
Protéines 1,7 g
Glucides 15,6 g
Lipides 31,1 g
Publié par PAN HUNG KUET
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- italmo a trouvé ça délicieux!.
italmo
J'ADORE TA SALADE IL Y A TOUT CE QUE J'AIME
BISES