Terrine aux deux saumons
Une recette de terrine proposée par PAN HUNG KUET
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
500G de filet de saumon sans peau et sans arrêtes 4 Tranches de saumon fumé 2 Oeufs 20G de beurre 30 Cl de crème fraiche épaisse 1 Bouqt de ciboulette 1 Cuill à café de baie roses . Sel et poivre .
Préparation:
Hachez grossièrement le saumon fumé et mettez -le dans un saladier. Faites cuire le filet de saumon 10 mins au cuit-vapeur, puis hachez -le à son tour et mélangez -le au saumon fumé. Lavez, séchez et ciselez la ciboulette. Cocncassez les baies roses. Battez ensuite la crème avec ces 2 aromates et les oeufs entiers.
Salez et poivrez et versez cette préparation sur les deux saumons en remuant bien. Préchauffez le four à th 6 (180°C). Beurrez 6 ramequins et répartissez -y le mélange. Posez les dans un grand plat à four et remplissez celui -ci d'eau à mi-hauteur des ramequins. Corez ensuite de papier aluminium et enfournez pour 45 mins.
Démoulez les terrines dans les assiettes et servez -les aussitôt décorées de mesclun. Vin conseiller : un sancerre blanc. C'est un plat assez cher délicat et recherché. J'adore servir avec une sauce a base de cornichon, de câpres , de persil, aneth que j'incorpore dans une crème fouettée l'association des deux est délicieuse et apporte une ontuosité supplémentaire à la terrine.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 375 kcal
Protéines 24,6 g
Glucides 0,0 g
Lipides 28,1 g
Publié par PAN HUNG KUET
2 commentaires
cerise6991
Bjr, je finis cette délicieuse recette avec une décoration de crevette.très bel effet.
hiver
5/5