Terrine de carotte au lard fumé
Servez chaud ou tiède avec une salade assaisonnée de jus de pamplemousse
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1Kg 2 de carottes 200G de bacon en tranches 4 Oeufs 5G de beurre 1 Pincée de muscade Sel et poivre .
Préparation:
Pelez et lavez les carottes. Coupez -les en tronçons et cuisez les 15i à la vapeur. Réservez -en un tiers et mixer le reste avec les oeufs et la muscade jusqu'à obtention d'une fine purée. Versez celle -ci dans un saladier et ajoutez les tronçons de carotte réservés. Salez, poivrez et mélangez.
Préchauffez le four à th 6-180°c. Tapissez ue terrine de papier sulfurisé. Chauffez e beurre dans une poêle et faites - y revenir les tranches de bacon sur chaque face. Égouttez -les ensuite absorbant. Remplissez la terrine en intercalant en couches bacon et les carottes.
Mettez laerine dans un bain -marie et enfournez pour 45 mins. Au sortir du four, laissez refroidir la terrine puis démoulez - la sur un plat de service. Servez chaud ou tiède avec une salade assaisonnée de jus de pamplemousse. Vous pouvez enrichir ce terrine avec des coquilles saint jaques et des crevettes elles se marieriont très bien avec le fumé du lard. Pour relevez le gout de carotte rajoutez un peu de curcuma.
Vin conseiller : un châteauneuf- du-pape.
Une portion (env. 230 g) :
Calories 152 kcal
Protéines 11,7 g
Glucides 9,4 g
Lipides 4,7 g
Publié par PAN HUNG KUET
