Pizza maison crousti-moelleuse à la pâte délicieusement parfumée

Superbe,une pâte comme j'aime, et coucou d'une compratiote - la tite moi

  • Recette de cuisine 4.83/5
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21 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour la pâte parfumée : 250g de farine blanche, 150g de farine aux céréales, 1 càc de sel, épices sèches: origan, thym, herbes de provence, graines de fenouil, 1 sachet de levure à pain, 40cl d'eau tiède

Pour la sauce tomate : 1 coulis de tomates fraîches ou coulis en boite (passata), 1 petit trait de tomate concentrée, épices : origan, herbes de provence etc… 1 petite gousse d’ail écrasée (facultatif), 1 càs d’huile d’olive

Pour les garnitures au choix : 1 bloc de mozzarella coupé en cubes, 1 petite boite de thon au naturel égouttée, 1 échalotte en lamelles, 2 tranches de mortadelle ou de jambon rostello parfumé, Roquette, Gorgonzola et autres fromages... Saumon fumé, Etc… selon vos papilles !

Préparation:


recette Pizza maison crousti-moelleuse à la pâte délicieusement parfumée

D’abord, faites tiédir le four à température minimum pendant 5 minutes.


 

recette Pizza maison crousti-moelleuse à la pâte délicieusement parfumée
recette Pizza maison crousti-moelleuse à la pâte délicieusement parfumée


Dans un saladier, mélangez les farines, le sel, les épices et la levure. Creusez un puits au milieu et versez l’eau tiède puis incorporez la farine en tricotant avec les doigts. S’il reste trop de farine, mouillez avec un supplément d’eau et travaillez la pâte pour obtenir une boule lisse et souple. Plus la pâte est humide et plus vous obtiendrez de mie.


Chemisez 2 plaques de cuisson avec du papier sulfurisé badigeonné d’huile d’olive. Divisez la pâte en 2 boules et placez-les dans le four.


La pâte va doubler de volume pendant que vous préparer votre sauce.


Dans une poele, versez l’huile d’olive, les épices, la tomate concentrée, l’ail, assaisonnez et chauffez à feu moyen en mélangeant à la cuillère en bois jusqu’à ce que tout frémisse légèrement et que le parfum se dégage. C’est généralement à ce moment-là que ma fille à l’eau à la bouche et s’exclame « Mhmmm ! Ça sent sent trop bon ! Quand est-ce qu’on mange ? »


Arrosez de coulis de tomate et mélangez intimement puis laissez mijoter tranquillement sans plus vous en préoccuper. Vous obtiendrez une sauce parfumée et épaisse.


Il est temps de sortir vos garnitures préférées :


· le thon au naturel est plus léger que le thon à l’huile mais on peut toujours l’assaisonner d’un petit filet d’huile, d’herbes et de sel et poivre.


· Le saumon sera meilleur si vous l’ajoutez en fin de cuisson à un endroit où vous aurez remplacé la sauce tomate par de la crème fraîche assaisonnée d’aneth


· La roquette doit être ajoutée au moment de servir


Préchauffez votre four à 200°c.


Sortez le plateau du four et prélevez une boule de pâte levée. Farinez-la des 2 côtés et aplatissez-la à la main directement sur la tôle chemisée. Au cas où une croûte se serait formée pendant la levée, placez ce côté sur la plaque. Si vous préférez la pâte fine et croustillante, abaissez-la à ½ cm ou si vous la préférez crousti-moelleuse, abaissez à 1, 5 cm.


Etalez la sauce avec votre cuillère en bois en laissant un bord pour éviter les débordements. Garnissez la pizza, répartissez la mozzarella sur toute la surface.


Saupoudrez à nouveau d’origan et d’un filet d’huile d’olive et enfournez à 200°c pendant environ 10-15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré partout.


Vous pouvez préparer la deuxième pizza de la même façon.


Laissez refroidir un peu avant de découper car après il sera très difficile de résister à mordre dedans au risque de vous brûler le palais et de ne plus rien goûter !




Mots-clés: Cuisine italienne, pâte à pizza parfumée, pizza, Pizza maison

Une portion (env. 0 g) :
Calories 17 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 0,0 g   Lipides 2,0 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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21 commentaires

Invité

40cl d'eau pour 400g de farine???????????

minouchette

se soir c'est la fiesta avec cette délicieuse pizza

jojo

j aime les pizza je vais en faire une samedi.

Invité

moi j'en ai une meilleure

nino

J'aime beaucoup les pizzas.

Merci pour votre recette.

Nino

cherazade

ta pizza est très appétissante tes explications sont très claire s je vais la faire demain bisou

aurore02

Véritablement délicieux a la vue!!!!!

douniazed

merci pour cette recette facile et trés bien expliqué

Habiba

Je te le confirme Popo!

Et le top c'est que tu peux surgeler la pâte.

Le mieux c'est de la mettre dans un sachet congélation sans trop la serrer et de la laissez monter un peu au réfrigérateur (assez rapide) ensuite fermer et congeler.

La veille de l'utilisation tu la mets dans un bol au réfrigérateur comme ça elle dégèle lentement et plus qu'à préparer la salsa ...

popo

elle semble delicieuse cette PIZZZAAAAA

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 368Invité, St just et 366 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.