Moelleux au chocolat

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Battre les blancs à gonfler un peu puis ajouter 30G de Sucre et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange devient épais.

Avec une spatule battre les jaunes avec le reste de sucre jusqu'à le mélange blanchit, puis verser peu à peu le chocolat tiéde et mélanger à incorporer le mélange.

Ajouter la farine et l'amidon et sel et mélanger bien.

Ajouter les blancs battus et incorporer le peu à peu sans faire tomber le volume du blanc.

Verser dans des ramequins.

Entrer au four pendant 30à45 min.

Déguster tiéde.