Cornets de crêpes agrumes et straccialla.
Une recette de dessert chocolatée par Gwenn
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
220g de farine3 Œufs entiers3 Jaunes D’œufs80cl de lait120g de sucre semoule1 sachet de sucre vanillé4 orange non traitées4 c à s de marmelade d'orange80 g de chocolat noir1 petit suisse2 c à s d'huile
Préparation:
Préparez la pâte à crêpes : fouettez 2 oeufs entiers avec 20 g de sucre semoule et le sucre vanillé. Incorporez peupeu 160g de farine en pluie puis versez progressivement 40 cl de lait. Laissez reposez la pâte 30 min. Faites de petites crêpes un peu épaisse dans une poêle huilée. Réservez. Lavez et essuyez les oranges. Râpez le zeste de deux d'entre elles et pressez-les. Hachez le chocolat au couteau. Portez 40 cl de lait à ébulition dans une grande casserole avec le jus des agrumes. Retirez du feu et ajoutez les zestes. Dans une jatte fouettez un oeuf entier et 3 jaunes avec le sucre semoule restant. Incorporez le rste de farine puis versez le lait bouillant. Fouettez bien et versez le tout dans une casserole. Faites épaissir sur feu moyen en en remuant pour que la crème n'attache pas au fond de la casserole. Retirez du feu, laissez refroidir et posez un film alimentaire au contact de la crème. Ajoutez le petit suisse à la crème à l'orange. Étalez la marmelade sur les crêpes puis roulez - les pour formez des cornets. Remplissez avec la crème et saupoudrez de copeaux de chocolat.
Top chrono !
Utilisez des crêpes toutes faites au rayon frais !
Une portion (env. 520 g) :
Calories 679 kcal
Protéines 15,7 g
Glucides 83,7 g
Lipides 20,9 g
Publié par Gwenn