Langue de boeuf, foie ,,, sauce de jean pol créac h

Ds une casserole mettre du bouillon de cuisson et reste d os de volaille a réduire pour faire une gelée.

Laisser refroidir, ici bouillon déja pret.

Ds un plat mettre un film.

Alterner langue, paté foie.

Epicer

Mettre gelée

Refermer

Bien tasser et laisser au frais une nuit.

Préparer assiette

Autre assiette

Pour la sauce recette donnée par jean pol créac h avec un fond de cuisson ajouter kiwi et créme fraiche ; mixer.

Passer au chinois ; la pour un test, je nai pas filtré.

La quantité dépend du nombre de personnes.

Autre idée de jean pol créach ; intercalé tranches de kiwis a la terrine.

Autre sauce mayonnaise et ail.

Lien ici  Je me suis servie de cette idée.

 Autre recette ici