Blanquette de poule , risotto aux girolles

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

Pour cette assiette un reste poule

Un oignon

Farine
Champignons, sel poivre, thym; laurier en poudre

Reste bouillon de Cuisson poule , langues de porc, un petit morceau de paleron

Riz restes de girolles en bocal, un verre de muscadet, bouillon chaud

Reste de boeuf, une petite pomme de terre
Sel poivre, échalotte, vinaigrette moutardée

Préparation:

Pour la blanquette.

Dans une cocotte mettre un peu de beurre , l oignon coupé en morceaux laisser dorer légérement , ajouter farine bien mélanger ,

Ajouter bouillon chaud en petites quantités pour éviter les grumeaux, bien mélanger.

Surveiller la cuisson, pour eviter que cela ne colle.

Ajouter champignons de paris qui me restaient.

Saler, poivrer

Thym laurier un peu.

Au dernier moment ajouter la poule.

Des légumes s il en reste.

Un mélange créme, oeuf, citron au dernier moment.

Lien basé sur ma recette ce blanquette de veau

Riz cuit en risotto ds caserole mettre huile le riz laisser dorer, ajouter un verre de muscadet, ne pas laisser coller.

Peu a peu ajouter du bouillon chaud , lorsqu il n y as plus de bouillon en rajouter , bien mélanger ; cuire environ 15 mn ou plus ou plus,

Ajouter le reste de girolles un peu avant la fin.

Mélanger reste de boeuf, pomme de terre tiéde , coupés en dés, ; vinaigrette persil, une bonne quantité d échalotes coupées finement.

, Bien mélanger le tout.

Lien pour utiliser reste pot au feu

Pour cette assiette il me restait juste la valeur d une verrine.