Curd orange et fraises poires citron une pincée de poivre

Fouetter jaunes d oeufs et sucre, le mélange doit blanchir.

Ajouter fécule de mais , bien fouetter.

Ajouter jus d oranges mélanger.

Mettre le tout une casserole.

Cuire 5 mn le mélange doit épaissir.

Hors du feu mélanger beurre coupé en morceaux.

Filmer au contact, le film doit etre prés du curd.

Au dernier moment pour éviter la formation d une croute bien fouetter.

Laisser refroidir a température ambiante.

Mettre au réfrigérateur.

Lien ici Pour 500 gr de curd.