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Jarret de porc aux légumes;;on peut mettre du veau
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Jarret 1 kg 500
2 Oignons dont un piqué de clous de girofle,,Gros sel 1 poignée ,Poivre
Thym laurier
Légumes:::2 Carottes,3 Poireaux: Céleri 1 branche,Quelques pomme de terre, 2 Topinambours,1 Navet
1Coeur de chou au choix,,Peut etre cuit a part dans le bouillon
Préparation:
Mettre dans cocotte le jarret avec eau froide,, écumer plusieurs fois.
Ajouter oignons le deuxiéme coupé en 4,, les légumes coupés.
Cuire 1h30 a petits frémissements.
Si l on mets du chou le plonger 10 mn dans jus bouillant, égoutter.
Se mange nature, on le mange avec sel de guérande, moutarde ou sauce moutardée trés relevée si c est du veau.
Publié par hanor - https://www.lesfoodies.com/hanor