Jarret de porc glacé au miel et cidre blog cuisine gourmande de carmencita

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Four chaleur tournante sans préchauffage th 6 7 ; ; ; 200 degrés.

La veille mettre viandes ds cocotte eau froide avec ail et oignon piqué des clous de girofle épluchés.

Bouquet garni

Saler poivrer

Couvrir 

Cuire 60 mn eau a ébulition.

Laisser refroidir ds eau.

Egoutter le lendemain réserver eau.

Chauffer huile ds faitout déposer la viande.

Faire revenir 15 mn avec échalottes entieres et épluchées.

Bien surveiller en remuant.

Pour éviter que ca accroche.

Badigeonner de miel.

Verser jus d orange et cidre.

1/2 Louche de bouillon.

Cuire 15 mn en retournant le tout.

Placer jarret, échalottes, sauce ds plat allant au four.

Enfourner sans préchauffer pour 30 mn avec bouillon réservé.

J ai servi avec far brun.

Carmen avec échalottes confites.

Carottes courgettes au four et romarin.