Langue de boeuf charcutiére

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 2h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

Deux langues de boeuf1 Oignon piqué clous de girofle1 Bouquet garniBaies de geniévreDes grains de poivre, gros sel4 Poireaux 5 Carottes Petits oignons, des cornichonsBeurreDu céléri2 Pommes de terreDu fond de veauSauce tomatesCornichonsMoutarde

Préparation:

Blanchir les langues ds eau bouillante laiser bouillir, enlever impuretés.

; La sortir

Remettre eau ds faitout avec gros sel, le bouquet garni ; les épices ; oignon,

Feu moyen ; il faut au moins deux heures.

Au bout de deux heures ajouter les légumes lavés, coupés.

C est pret lorsque tout est bien cuit.

Je laisse la langue refroidir ds mon faitout.

Recette de jean ici

Pour la sauce.

Ds une casserole mettre les petits oignons coupés.

Délayer sauce tomates ds bouillon de cuisson ; le fond de veau, laisser réduire doucement.

Ajouter cornichons, moutarde, sel poivre.

Pour le congélateur des plats et sauces.

Des tranches natures ont eté congelées pour plats suivants.

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