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Mousse de mascarpone de carmen
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
La moitié d un gros ananas125 Gr de mascarpone2 Oeufs10 Cl de créme fraiche épaisse40 Gr de sucre en poudre , un peu de sucre vanillé2 C a s de de sucre rouxUn peu de beurreUne c a s de rhumJe n ai pas de badiane
Préparation:
Lien de carmen ici
Mon ananas était préparé.
Couper la pulpe en cubes ; mixer la moitié.
Mettre ds une casserole la purée d ana nas avec 1 c a s sucre roux porter a ébulition.
Réduire a feu doux 5 mn, laisser refroidir.
Fondre beurre ds poele lorsqu il est chaud mettre reste de l ananas.
Cuire 3 mn a feu moyen surveiller mettre 1 c a s de sucre roux , mélanger , cuire 5 mn en surveillant,
Verser le rhum, flamber.
Blanchir au fouet les jaunes d oeufs avec les sucres.
Tout en fouettant ajouter mascarpone, créme fraiche.
Ajouter purée d ananas ; les blancs en neige.
Préparer les verrines finir avec dés d ananas ; laisser au frais quelques heures.
J avais gardé des tranches d ananas passées 2h a four 160 degrés ;.
Publié par hanor - https://www.lesfoodies.com/hanor