Terrine de paté pour mon anniversaire

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

Pour 1 kg 500 de paté 380Gr de porc 125 Gr de filets de dinde250Gr de gorge de porc250Gr de poitrine de porc sans couenne2 Gros oignons100Gr de chataignes ramassées avec hanaé et norah3 Champignons de paris3 Gousses d ailPersil5Gr de thym par kilos de hachis2Gr 5 de poivre18 Gr de sel 6 Tranches fines de poitrine fumée

Préparation:

Lien de nathalie ici

Avec grille moyenne hacher viande de porc, oignons, ail, persil.

Préparer sel 12 gr par kilo, ,, peser hachis, j en avais 1 kg 500 ; ajouter sel poivre thym, bien mélanger.

Avec hachoir grille fine mixer viande de dinde ; les chataignes pré cuites les champignons,, farce fine, saler poivrer un peu.

Rouler la viande en boudins.

Tasser moitié hachis de porc ds terrine, creuser légérement le milieu, pour incorporer le boudin de viande, tasser légérement.

Recouvrir du reste de porc, ne pas trop tasser.

Déposer dessus tranches fines de lard.

Mettre au four th 7, 210 degrés 1h 30, arreter le four laisser refroidir a l intérieur.

Avec mes trois fils.

Écharpe cadeau de mamyloula.

Comme je ne devais faire que des toasts et des terrines pour l apéro, je suis venue sans pain, heureusement la boulangerie pas fermée ;.

Ils avaient prévu un repas en ferme auberge.

Repas

Nouvel apéritif

Entrée pour moi aux gésiers.

Canard gratin dauphinois, pommes au miel ; le tout cuit au feu de bois.

Salade etc

Dessert