Canard servi en trois façons
Une recette de plat originale par hanor
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
3 magrets de canard;;sauce airelles ;;; des airelles en potpommes et ananas;;;beurre sucredes pommes de terre selon quantité voulue lait 1 œuf rapé selpoivre 3 cuisses de canard confits persil épices
Pour confire les cuisses de canardles mettre 2 h dans gros sel rincer a l eau froide et les cuire dans graisse 1 heure environil me restait de la graisse congeléepate feuilleté quelques champignons lardons oignon;1;;2 steaks de canard un peu de viande hachée épices ;1 carotte ;;du porto8 gros champignons1 échalotte beurreun peu de viande confitedu jambon sel poivreun peu de gingembre en poudre ;un peu de crémerapésalade
Préparation:
Cuire les magrets ; ; faire la sauce ou la réchauffer ce que j ai fait en y ajoutant des airelles.
Cuire ananas et pommes a la poele,, les caraméliser.
Mettre dans poele beurre, dorer oignon coupé en morceaux lardons,, champignons ; la carotte en dés, la viande hachée les épices, laisser mijoter a feu doux,,, ajouter un bon verre de porto,, puis faire les tourtes.
Cuire les pommes de terre faire la purée,,, émietter cuisses de canard confites,,,, ajouter persil, épices.
Faire le parmentier.
Mettre champignons dans plat un peu d huile au fond et les précuire 5 mn au four 180 :
Dans poele mettre beurre échalotte coupée, la viande et le jambon découpés finement ; ; mettre les épices la créme ; le rapé.
Dans champignons mettre la farce.
L avantage les plats peuvent etre préparés a l avcance ; et réchauffés au dernier moment.
Recette revisitée trouvée dans
Mots-clés: canard servi en trois façons
Publié par hanor
12 commentaires
campanule
j'adore le canard,de toutes les façons,merci pour ces bonnes recettes et gros bisous
Soua
Bravo...
Rosy
Humm une très belle recette du pays de l'est(pays de mes ancêtres ,je vais en faire quand mes petits seront à la maison ils vont se régalés
Bisous Rosy
Mirabelle 54
Ah la bonne cuisine lorraine rien de telle, et félicitations à toi quel travail mais quelle réussite ! BISES
hanor
bonne soirée a tous merci pour vos coms
pentrez
Tu en as fait du travail de cuisine.....J'adore le canard
ma truffe
bravo,je suis en admiration^pour tout ce travail que tu a fait,et ce petit livre me dit quelque chose!!!!!!!!!!!!!bisous
Souimanga
Moi la Périgourdine, ça me parle... Aaaaaaaah, les magrets, le confit! J'adore tout ça, bien entendu! Très bonne idées, ça met l'eau à la bouche!
hanor
merci l avantage cc est préparé al avance;;moins de stress;bisous
melayers
bien trouvé humm!!! merci bisou