Langue de boeuf sauce poivre vert ,, recette de la table lorraine d amélie
Une recette de boeuf maison par hanor
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
15 Cl de vin blanc2 Cl d armagnac1 Cl de jus de poivre vert6 Cl de fond de volaille1 Cl de fond de veau maison 20 Cl de créme fraiche2 Cl de porto20 Gr de poivre vertSel
Préparation:
Recette de la sauce.
Réduire a feu vif vin blanc et armagnac 5 mn a feu vif, ajouter j us de poivre vert ; bouillon de volaille ; bouillir 5 mn.
Ajouter fond de veau, bouillir 5 mn.
Ajouter créme, sel , laisser réduire a petits bouillons 15 mn.
Incorporer porto, poivre vert.
Incorporer la langue coupée et des champignons ; au dernier moment j ai mis quelques poivre vert moulus.
La langue as été cuite le soir précédent avec poireau, navets ; carottes, ; potimarron, céléri,, oignon piqué de clous de girofle.
Persil sel poivre.
Temps de cuisson 2h 30 minimum.
J ai cherché une recette différente de celle que je faisais ;.
Mots-clés: langue de boeuf sauce poivre, poivre vert; créme fraiche; fond de volaille
Une portion (env. 50 g) :
Calories 94 kcal
Protéines 0,5 g
Glucides 1,9 g
Lipides 7,1 g
Publié par hanor
10 commentaires
voh
cela a l'air bon
hanor
bonne soirée adra 71
hanor
@notre amour de cuisine dommage j ai fini ce midi et congeler le reste;;bizz a toutes
Notre am❤ur de cuisine
Hanor tu m'en laisse de coté j'arrive!!!! bisouss
katcelau
un vrai regal j aime beaucoup mon mari aussi c est lui qui la fait a la maison!!!!bizzz kat
Mamyloula
Quel régal, j'adore la langue miam
italmo
j'ADORE BELLE ASSIETTE
BISOUS
hanor
merci lucia bisous
@anette7024 le jour du carnaval la trdition veut que ce soit de la langue, je ne connais pas!!!!merci, bisous
merci invités
Anettes7024
Pas mal du tout. Ce sera notre repas du mardi gras, tradition oblige, biz
CreMina
hummm bon , bon bizzz