Ris de veau
Une recette d'entrée inventive par hanor
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Restes de ris de veau;;un demi ris100Gr champignons 20Cl de créme fraiche Du vinaigre balsamique1 Verre de muscatDu fond de veau;;;sel ;;poivreHuile d olive3 C soupe de vinaigre de vin Gros sel
Préparation:
Mettre eau a bouillir avec vinaigre de vin,, ajouter poignée de gros sel ; ; plonger ris de veau.
Pocher 10 mn,,,, rafraichir eau froide,,, egoutter, découper en gros dés.
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Passer champignons a la poele ; ; ajouter le fond de veau ; le vinaigre balsamique ; ; j en avais au gingembre et citron.
; ; Puis ajouter créme fraiche saler poivrer vérifier assaisonnement.
Bien mélanger et réserver.
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, Mettre huile dans poele et saisir les ris de veau ; ; ; cuire 5 a 10 mn a feu doux.
Déglacer avec muscat.
Ajouter les ris de veau a la sauce.
J ai servi avec du riz des asperges rechauffées et un reste de poireaux caramélisés.
Mots-clés: abats, ris de veau
Publié par hanor
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
hanor
domi j ai rectifié pour l assaisonnement!!!
domi
quand ajouter "du fond de veau;;;sel ;;poivre" ? pas vu dans la rectte,Merci.
Mamyloula
bonne idée
jeanmerode
trés belle idée